
PEDEGRÚ. es un lugar de encuentro que te abre sus puertas para disfrutar con quienes quieres de lo que tú buscas, y de lo que nosotros te encontramos.
Reserva tu mesaPEDEGRÚ, nuestro nombre, de origen francés, nace como guiño a la familia, a su descendencia y pedigrí, al pasado, presente y futuro de un árbol genealógico que, en su dibujo más clásico, se asemejaba a las huellas que el pie de una grulla dejaba sobre la arena. Una mezcla de conceptos y personas que se funden para generar vínculos sólidos y escribir historias irrepetibles.
Nuestros precios incluyen IVA
El menú de aquel día que no olvidarás con facilidad.
Pedegrú busca y te acerca los sabores de una cocina sincera basada en productos del momento, protagonistas de una carta siempre cambiante.
01EXQUISITECES PARA COMPARTIR O NO !!
- Nuestros TIGRES, finísima tempura y mayonesa de escabeche ——— 11€
- CROQUETAS cremosas de jamón ibérico ——— 2 (precio unidad)€
- CALLOS Pedegrú ——— 8 (media ración)/ 15€
- ZAMBURIÑAS con nuestra salsa secreta ——— 2'5 (Precio unidad)€
- Nuestra ENSALADILLA con GAMBA BLANCA ——— 8 (media ración)/13€
- Los fantásticos HUEVOS ROTOS "con cecina, gambas al ajillo, o rabo de toro" ——— S/M€
- BERENJENA ahumada con tomate seco, tahin, menta y shiso ——— 12€
02EXQUISITECES PARA NO COMPARTIR O SI !!
- SANDWICH PEDEGRÚ, solomillo de vaca madurado ——— 18€
- LA EMPANADA "DE LA CHEFA" con su glaseado de kalimocho ——— 10€
- Mollete de RABO DE TORO desmigado con pico de gallo y crême fraiche ——— 12€
- Mollete de CHIPIRONES a la andaluza y mayonesa de lima ——— 11€
- BROCHETA DE POLLO y glaseado de soja con verduritas sobre pan NAAN ——— 13€
03PESCADOS
- Pescado del día al CURRY AMARILLO de leche de coco y vegetales salteados ——— 24€
- MERLUZA en tempura con mayonesa de berberechos ——— 17€
04CARNES
- TARTARE de solomillo, pickles y aliño de boletus, berros y pan de pergamino ——— 13 (media ración)/21€
- ABANICO IBÉRICO marinado "al pastor" ——— 17€
- SOLOMILLO de vaca al carbón y bimi ——— 22€
- POLLO "petit coquelet" asado en su jugo ——— 16€
- JARRETE glaseado con parmentier de apionabo ——— 20€
- CHULETÓN media maduración (30 días) ——— 58 /kg€
- CHULETÓN larga maduración (50 días) ——— 65 /kg€
05GUARNICIONES
- Pimientos rojos asados con ajos confitados ——— 6€
- Patatas fritas ——— 4€
- Cogollos con vinagreta de mostaza Dijón ——— 4€
06NOTAS DULCES
- Porra cremosa (und) ——— 3€
- Tarta de queso ——— 6'9€
- Torrija caramelizada ——— 6€
- Tarta de chocolate ——— 6'9€
07CARTA DE VINOS
Pulsa para ver la carta
(Servicio a Domicilio Disponible) ——— €
Familia, es decir, tus incondicionales.
Un conjunto de personas que se funden para generar vínculos sólidos y escribir historias irrepetibles.
Si te gustaría unirte a nuestra familia, no dudes en enviarnos tu CV a gestion@pedegru.es
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DÓNDE
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CUÁNDO
Domingo - Jueves 12:30 a 1:00
Viernes y Sábado de 12:30 a 2:00 -
CÓMO