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PEDEGRÚ. es un lugar de encuentro que te abre sus puertas para disfrutar con quienes quieres de lo que tú buscas, y de lo que nosotros te encontramos.

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Momentos fuera de carta
QUÉ ES

PEDEGRÚ, nuestro nombre, de origen francés, nace como guiño a la familia, a su descendencia y pedigrí, al pasado, presente y futuro de un árbol genealógico que, en su dibujo más clásico, se asemejaba a las huellas que el pie de una grulla dejaba sobre la arena. Una mezcla de conceptos y personas que se funden para generar vínculos sólidos y escribir historias irrepetibles.

DE COMER...

Nuestros precios incluyen IVA


El menú de aquel día que no olvidarás con facilidad.

Pedegrú busca y te acerca los sabores de una cocina sincera basada en productos del momento, protagonistas de una carta siempre cambiante.

01EXQUISITECES PARA COMPARTIR O NO !!

  • Nuestros TIGRES, finísima tempura y mayonesa de escabeche ——— 11€
  • CROQUETAS cremosas de jamón ibérico ——— 2 (precio unidad)€
  • CALLOS Pedegrú ——— 8 (media ración)/ 15€
  • ZAMBURIÑAS con nuestra salsa secreta ——— 2'5 (Precio unidad)€
  • Nuestra ENSALADILLA con GAMBA BLANCA ——— 8 (media ración)/13€
  • Los fantásticos HUEVOS ROTOS "con cecina, gambas al ajillo, o rabo de toro" ——— S/M€
  • BERENJENA ahumada con tomate seco, tahin, menta y shiso ——— 12€

02EXQUISITECES PARA NO COMPARTIR O SI !!

  • SANDWICH PEDEGRÚ, solomillo de vaca madurado ——— 18€
  • LA EMPANADA "DE LA CHEFA" con su glaseado de kalimocho ——— 10€
  • Mollete de RABO DE TORO desmigado con pico de gallo y crême fraiche ——— 12€
  • Mollete de CHIPIRONES a la andaluza y mayonesa de lima ——— 11€
  • BROCHETA DE POLLO y glaseado de soja con verduritas sobre pan NAAN ——— 13€

03PESCADOS

  • Pescado del día al CURRY AMARILLO de leche de coco y vegetales salteados ——— 24€
  • MERLUZA en tempura con mayonesa de berberechos ——— 17€

04CARNES

  • TARTARE de solomillo, pickles y aliño de boletus, berros y pan de pergamino ——— 13 (media ración)/21€
  • ABANICO IBÉRICO marinado "al pastor" ——— 17€
  • SOLOMILLO de vaca al carbón y bimi ——— 22€
  • POLLO "petit coquelet" asado en su jugo ——— 16€
  • JARRETE glaseado con parmentier de apionabo ——— 20€
  • CHULETÓN media maduración (30 días) ——— 58 /kg€
  • CHULETÓN larga maduración (50 días) ——— 65 /kg€

05GUARNICIONES

  • Pimientos rojos asados con ajos confitados ——— 6€
  • Patatas fritas ——— 4€
  • Cogollos con vinagreta de mostaza Dijón ——— 4€

06NOTAS DULCES

  • Porra cremosa (und) ——— 3€
  • Tarta de queso ——— 6'9€
  • Torrija caramelizada ——— 6€
  • Tarta de chocolate ——— 6'9€

07CARTA DE VINOS

Familia, es decir, tus incondicionales.

Un conjunto de personas que se funden para generar vínculos sólidos y escribir historias irrepetibles.

Si te gustaría unirte a nuestra familia, no dudes en enviarnos tu CV a gestion@pedegru.es

FAMILIA

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